-
anastasiya
- Новичок
- Сообщения: 2
- Зарегистрирован: 09 фев 2017, 19:59
Непрочитанное сообщение
09 фев 2017, 20:07
Моя история открытия магазина премиального пива и сидра (из солода и хмеля, а не порошковое).
Не так давно решили с мужем открыть магазин крафтового пива. Наш город переполнен обычными пивными магазинами, встают "дверь в дверь". В нашем магазине действительно представлен хороший ассортимент, но цена выше , чем на обычное пиво, но оно того стоит. Через 2 месяца мы поняли , что людям это не надо, они продолжают ходить за обычным дешевым порошковым пивом. А к нам заходят дегустируют, хвалят и уходят, тк дорого. В общем наш народ оказался не готов к культуре питься. Так что друзья прежде , чем что-то открывать новое 100 раз подумайте. Ну вот в итоге закрываем его, он с нас все соки высосал))))
1486660067
anastasiya
Моя история открытия магазина премиального пива и сидра (из солода и хмеля, а не порошковое).
Не так давно решили с мужем открыть магазин крафтового пива. Наш город переполнен обычными пивными магазинами, встают "дверь в дверь". В нашем магазине действительно представлен хороший ассортимент, но цена выше , чем на обычное пиво, но оно того стоит. Через 2 месяца мы поняли , что людям это не надо, они продолжают ходить за обычным дешевым порошковым пивом. А к нам заходят дегустируют, хвалят и уходят, тк дорого. В общем наш народ оказался не готов к культуре питься. Так что друзья прежде , чем что-то открывать новое 100 раз подумайте. Ну вот в итоге закрываем его, он с нас все соки высосал))))
-
admin
- Администратор
- Сообщения: 2189
- Зарегистрирован: 18 июл 2016, 20:35
- Откуда: Местный
Непрочитанное сообщение
09 фев 2017, 20:28
anastasiya писал(а):Моя история открытия магазина премиального пива и сидра (из солода и хмеля, а не порошковое).
Не так давно решили с мужем открыть магазин крафтового пива. Наш город переполнен обычными пивными магазинами, встают "дверь в дверь". В нашем магазине действительно представлен хороший ассортимент, но цена выше , чем на обычное пиво, но оно того стоит. Через 2 месяца мы поняли , что людям это не надо, они продолжают ходить за обычным дешевым порошковым пивом. А к нам заходят дегустируют, хвалят и уходят, тк дорого. В общем наш народ оказался не готов к культуре питься. Так что друзья прежде , чем что-то открывать новое 100 раз подумайте. Ну вот в итоге закрываем его, он с нас все соки высосал))))
Может быть район неудачный был выбран?
Оборудование для жестянщиков: sks-master.ru
1486661335
admin
[quote="anastasiya"]Моя история открытия магазина премиального пива и сидра (из солода и хмеля, а не порошковое).
Не так давно решили с мужем открыть магазин крафтового пива. Наш город переполнен обычными пивными магазинами, встают "дверь в дверь". В нашем магазине действительно представлен хороший ассортимент, но цена выше , чем на обычное пиво, но оно того стоит. Через 2 месяца мы поняли , что людям это не надо, они продолжают ходить за обычным дешевым порошковым пивом. А к нам заходят дегустируют, хвалят и уходят, тк дорого. В общем наш народ оказался не готов к культуре питься. Так что друзья прежде , чем что-то открывать новое 100 раз подумайте. Ну вот в итоге закрываем его, он с нас все соки высосал))))[/quote]
Может быть район неудачный был выбран?
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
10 фев 2017, 17:02
А город у вас какой? Провинция? А расширить ассортимент нельзя дешевыми вариантами? Акциями разными, рекламой. Не бросайте, вы ведь уже большой опыт наработали, хоть немного и неудачный. Ведь во всех магазинах есть и элитные товары по высокой цене и что-то попроще. И 2 месяца это совсем не срок.
1486735379
Анна R
А город у вас какой? Провинция? А расширить ассортимент нельзя дешевыми вариантами? Акциями разными, рекламой. Не бросайте, вы ведь уже большой опыт наработали, хоть немного и неудачный. Ведь во всех магазинах есть и элитные товары по высокой цене и что-то попроще. И 2 месяца это совсем не срок.
-
alex22
- VIP
- Сообщения: 642
- Зарегистрирован: 23 ноя 2016, 16:58
Непрочитанное сообщение
11 фев 2017, 21:15
Если город рабочий, то тогда понятно, что спроса не будет, а важен будет только фактор цены. Ну или если сказать грубо, то людям важно просто "набраться".
1486836919
alex22
Если город рабочий, то тогда понятно, что спроса не будет, а важен будет только фактор цены. Ну или если сказать грубо, то людям важно просто "набраться".
-
direktor
- VIP
- Сообщения: 1050
- Зарегистрирован: 20 дек 2016, 20:14
Непрочитанное сообщение
14 фев 2017, 20:15
Ей Богу, какая-то гнилая история. Можно подумать, что есть устройства для розлива порошкового пива, а для "элитных" сортов оно не подойдет. А что мешало оставить дешевый сегмент, а нормальное пиво продавать по закупке? Что мешало поставить пару шкафов с сигаретами? Что мешало торговать закусками? Что мешало раздавать эти закуски в виде бонуса при чеке на 3 литра? Вот в нашей "Пивной BEERже" такие сухарики дают за покупку двух полторашек, что я вкуснее и не ел никогда.
Особенно нравится мне вывод. Нет культуры пития, значит ниша не моя.
1487092500
direktor
Ей Богу, какая-то гнилая история. Можно подумать, что есть устройства для розлива порошкового пива, а для "элитных" сортов оно не подойдет. А что мешало оставить дешевый сегмент, а нормальное пиво продавать по закупке? Что мешало поставить пару шкафов с сигаретами? Что мешало торговать закусками? Что мешало раздавать эти закуски в виде бонуса при чеке на 3 литра? Вот в нашей "Пивной BEERже" такие сухарики дают за покупку двух полторашек, что я вкуснее и не ел никогда.
Особенно нравится мне вывод. Нет культуры пития, значит ниша не моя. :beer:
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
14 фев 2017, 20:53
История действительно непонятная. Но она может объясниться тем, что часто случается при открытии бизнеса. Всё вешается на продавцов, они за всё отвечают и контролируют. И тем самым со своей стороны они ничего не видят и собственно не понимают. А начальство спокойно ждет прибыли, а её нет и нет.
1487094801
Анна R
История действительно непонятная. Но она может объясниться тем, что часто случается при открытии бизнеса. Всё вешается на продавцов, они за всё отвечают и контролируют. И тем самым со своей стороны они ничего не видят и собственно не понимают. А начальство спокойно ждет прибыли, а её нет и нет. :unknown:
-
MaxSemenov
- VIP
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 12:37
- Откуда: СЗФО
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 16:10
Уж если на то пошло, то два месяца не показатель. Понятно, что некоторые выводы сделать можно. Но для данного рода бизнеса крайне малый срок. В дополнение к посту директора, кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью? Да, это не так просто. Но, в ночное время цена на алкоголь уже не имеет большого значения.
Я работаю 25 часов в сутки. Вы мне скажете, что в сутках всего 24 часа, а я вам отвечу - я встаю на час раньше.
1487509835
MaxSemenov
Уж если на то пошло, то два месяца не показатель. Понятно, что некоторые выводы сделать можно. Но для данного рода бизнеса крайне малый срок. В дополнение к посту директора, кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью? Да, это не так просто. Но, в ночное время цена на алкоголь уже не имеет большого значения.
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 16:13
MaxSemenov писал(а): кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью
Но там нужна определенная площадь, когда она меньше лицензию не дают.
1487510031
Анна R
[quote="MaxSemenov"][post]7666[/post] кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью[/quote]
Но там нужна определенная площадь, когда она меньше лицензию не дают.
-
MaxSemenov
- VIP
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 12:37
- Откуда: СЗФО
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 16:16
Понятно, что там есть ряд критериев и не только площадь. Просто еще на этапе планирования, можно было предусмотреть подобный вариант развития. А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.
Я работаю 25 часов в сутки. Вы мне скажете, что в сутках всего 24 часа, а я вам отвечу - я встаю на час раньше.
1487510164
MaxSemenov
Понятно, что там есть ряд критериев и не только площадь. Просто еще на этапе планирования, можно было предусмотреть подобный вариант развития. А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.
-
admin
- Администратор
- Сообщения: 2189
- Зарегистрирован: 18 июл 2016, 20:35
- Откуда: Местный
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:27
Анна R писал(а):MaxSemenov писал(а): кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью
Но там нужна определенная площадь, когда она меньше лицензию не дают.
А нет случайно? Конкретных цифр для полноты картины. Сколько нужно площади для торговли алкоголем.
Оборудование для жестянщиков: sks-master.ru
1487518068
admin
[quote="Анна R"][quote="MaxSemenov"][post]7666[/post] кто мешает получить лицензию кафе и торговать ночью[/quote]
Но там нужна определенная площадь, когда она меньше лицензию не дают.[/quote]
А нет случайно? Конкретных цифр для полноты картины. Сколько нужно площади для торговли алкоголем.
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:38
50 метров квадратных. Вроде бы немного совсем, но у меня знакомому двух метров буквально не хватило, так столько инстанций оббегал, пооббивал пороги. Дали все таки разрешение. Но нервов потрачено море. Оборудование было закуплено уже, посуда какая-то крутая. Жуть.
1487518710
Анна R
50 метров квадратных. Вроде бы немного совсем, но у меня знакомому двух метров буквально не хватило, так столько инстанций оббегал, пооббивал пороги. Дали все таки разрешение. Но нервов потрачено море. Оборудование было закуплено уже, посуда какая-то крутая. Жуть.
-
admin
- Администратор
- Сообщения: 2189
- Зарегистрирован: 18 июл 2016, 20:35
- Откуда: Местный
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:41
А расстояние от школ, не известно случайно.
Оборудование для жестянщиков: sks-master.ru
1487518903
admin
А расстояние от школ, не известно случайно.
-
MaxSemenov
- VIP
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 12:37
- Откуда: СЗФО
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:42
Плюс два санузла на сколько я знаю. Для персонала и для клиентов.
Я работаю 25 часов в сутки. Вы мне скажете, что в сутках всего 24 часа, а я вам отвечу - я встаю на час раньше.
1487518938
MaxSemenov
Плюс два санузла на сколько я знаю. Для персонала и для клиентов.
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:43
По-моему не менее 100 метров. Но что-то кажется маловато.
1487519016
Анна R
По-моему не менее 100 метров. Но что-то кажется маловато.
-
admin
- Администратор
- Сообщения: 2189
- Зарегистрирован: 18 июл 2016, 20:35
- Откуда: Местный
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:49
MaxSemenov писал(а):А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.
Своё дело - это гибкость к ситуациям, купил 1 кружку, бонус 50% при покупке второй. Или сухарики к пиву в подарок.
Оборудование для жестянщиков: sks-master.ru
1487519347
admin
[quote="MaxSemenov"]А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.[/quote]
Своё дело - это гибкость к ситуациям, купил 1 кружку, бонус 50% при покупке второй. Или сухарики к пиву в подарок.
-
MaxSemenov
- VIP
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 12:37
- Откуда: СЗФО
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 18:54
admin писал(а):MaxSemenov писал(а):А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.
Своё дело - это гибкость к ситуациям, купил 1 кружку, бонус 50% при покупке второй. Или сухарики к пиву в подарок.
Конечно, без этого никуда. Вот напротив моего окна магазинчик, в котором торгуют алкоголем ночью (крепкое в том числе). Около месяца назад кончилась лицензия, но они немного снизили цена на продукты, чтобы увеличить количество покупателей, пока не продлят себе право на продажу. Гибкость - конечно.
P.S. По пятницам, субботам зато мне не надо ходить в кино. Стоит вечером поставить стул перед окном и наблюдать - конфликты, семейные ссоры, бои в стиле мортал комбат. Голливуд отдыхает
Я работаю 25 часов в сутки. Вы мне скажете, что в сутках всего 24 часа, а я вам отвечу - я встаю на час раньше.
1487519687
MaxSemenov
[quote="admin"][quote="MaxSemenov"]А не так "пиво купил - ценник большой выставил - жду, народ не пошел - закрываю бизнес". Хотя если такой подход, то возможно и не стоит заниматься своим делом.[/quote]
Своё дело - это гибкость к ситуациям, купил 1 кружку, бонус 50% при покупке второй. Или сухарики к пиву в подарок.[/quote]
Конечно, без этого никуда. Вот напротив моего окна магазинчик, в котором торгуют алкоголем ночью (крепкое в том числе). Около месяца назад кончилась лицензия, но они немного снизили цена на продукты, чтобы увеличить количество покупателей, пока не продлят себе право на продажу. Гибкость - конечно.
P.S. По пятницам, субботам зато мне не надо ходить в кино. Стоит вечером поставить стул перед окном и наблюдать - конфликты, семейные ссоры, бои в стиле мортал комбат. Голливуд отдыхает :D
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
19 фев 2017, 19:21
Странно почему КБ не продумает торговлю ночью. Мало выручки не бывает.
1487521294
Анна R
Странно почему КБ не продумает торговлю ночью. Мало выручки не бывает.
-
MaxSemenov
- VIP
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 12:37
- Откуда: СЗФО
Непрочитанное сообщение
26 фев 2017, 17:13
Анна R писал(а):Странно почему КБ не продумает торговлю ночью. Мало выручки не бывает.
КБ простите это что?
Я работаю 25 часов в сутки. Вы мне скажете, что в сутках всего 24 часа, а я вам отвечу - я встаю на час раньше.
1488118419
MaxSemenov
[quote="Анна R"]Странно почему КБ не продумает торговлю ночью. Мало выручки не бывает.[/quote]
КБ простите это что?
-
Анна R
- VIP
- Сообщения: 1740
- Зарегистрирован: 13 ноя 2016, 07:33
- Откуда: Нижний Новгород
Непрочитанное сообщение
26 фев 2017, 17:50
Не сочтите за рекламу, "Красное и белое" сеть магазинов по продаже вино-водочных изделий. Очень развитая и популярная)Выигрывает на рынке низкими ценами.
1488120646
Анна R
Не сочтите за рекламу, "Красное и белое" сеть магазинов по продаже вино-водочных изделий. Очень развитая и популярная)Выигрывает на рынке низкими ценами.
-
direktor
- VIP
- Сообщения: 1050
- Зарегистрирован: 20 дек 2016, 20:14
Непрочитанное сообщение
05 мар 2017, 08:28
admin писал(а): Сколько нужно площади для торговли алкоголем.
Анна R писал(а): По-моему не менее 100 метров. Но что-то кажется маловато.
Законодатель нормирует не всю площадь объекта по торговле алкоголем, а только ее складскую часть. Она должна быть не менее 50 кв.м. Сам "зал" для посетителей под нормативы не попадает.
Добавлю, что оба помещения в обязательном порядке должны быть оборудованы сигнализацией.
admin писал(а): А расстояние от школ, не известно случайно.
Известно. Минимум 100 метров, причем не только от школ, но еще и от медицинских учреждений, спортивных и детских площадок.
1488691737
direktor
[quote="admin"][post]7672[/post] Сколько нужно площади для торговли алкоголем.[/quote]
[quote="Анна R"][post]7677[/post] По-моему не менее 100 метров. Но что-то кажется маловато.[/quote]
Законодатель нормирует не всю площадь объекта по торговле алкоголем, а только ее складскую часть. Она должна быть не менее 50 кв.м. Сам "зал" для посетителей под нормативы не попадает.
Добавлю, что оба помещения в обязательном порядке должны быть оборудованы сигнализацией.
[quote="admin"][post]7675[/post] А расстояние от школ, не известно случайно.[/quote]
Известно. Минимум 100 метров, причем не только от школ, но еще и от медицинских учреждений, спортивных и детских площадок.