Коптильное оборудование для малого бизнеса

[Сергей Сергеевич]

Следование нормам СЭС, пожарной инспекции и других будет стоить дороже, чем сам коптильный агрегат. Да и на коптильном оборудовании еще нужно пройти обучение, прежде чем начать продавать свою продукцию в магазины.

[OlegK]

Редко кто занимается только копчением. Обычно люди реализуют свои мясные продукты, а изготовление копченостей используют как способ реализации непроданных кусков мяса.

Не согласен. Те, кто занимается продажей мяса, имеют отдельное направление - делают и продают копчености. Подъем очень хороший.

[lostparadise]

Знаю что из себя представляет коптильня, и как это работает. Ситуация следующая. Живу в частном секторе и коптил сало, мясо во дворе. Через две недели терпению соседей пришел конец, они даже белье нормально высушить не могли, все дымом пахло. Второй момент. Отдал сало на рыночную точку, через пару дней некоторые начинают жаловаться на пересол. Уменьшаю количество - вообще брать перестали. Виноград во дворе весь дымом пропитался, приготовил из него вино - пахнет копотью.
Итог - коптильня разобрана, и сдана в металлолом. Вот такой бизнес получился.

[Гость]

Какую коптильню посоветуете купить ? Хочу сам коптить , а не покупать у фирм

[Микстура]

Какую коптильню посоветуете купить ? Хочу сам коптить , а не покупать у фирм

Сначала определитесь с объемами копчения, дабы понять какую купить коптильню, бытовую или промышленную, мясо или рыбу коптить, много нюансов в копчёном бизнесе. Импортные не смотрите, цена оборудования часто завышена, так как считают своё коптильное оборудование самым лучшим. Есть много в интернете чертежей самодельных коптильных шедевров от Российских кулибинов, можете сами сделать.

[firstik]

Был у меня с товарищем опыт горячего копчения. И сырье тоже было. Каптили в гараже в бочках. Довольно кустарным способом конечно, но продукт получался очень хорошего качества, людям нравилось, покупали толпами. очень хороший вид бизнеса, но мне пришелся не по душе, а так цена конечного продукта высокая на рынке и это хорошо.

[kristina.davydyak]

Такую коптильню можно сделать самостоятельно, в Интернете есть масса инструкций по этому поводу.